Multi oameni renunta la feluri de mancare, cum ar fi spaghete, chiftelute de porc si sarmale, deoarece contin carne tocata, despre care se spune ca este de mica valoare si nesanatoasa. Intre timp, adevarul este urmatorul: carnea tocata este nu numai gustoasa, ci si un element dorit al meniului, atata timp cat este de buna calitate, desigur. In acest articol, vei afla cum poti folosi carnea tocata pentru a pregati mese sanatoase si hranitoare.
Calitate adecvata a carnii
In primul rand, ar trebui sa ai mare grija cu carnea care este deja vanduta sub forma tocata. O optiune mult mai avantajoasa este de a cere vanzatoarei sa toace pe loc partea selectata a carcasei de pasare, porc sau carne de vita. Datorita acestui fapt, ai garantia ca produsul final nu contine aditivi nedoriti. De asemenea, poti macina singur carnea cumparata acasa, folosind o masina de tocat manuala sau electrica.
Daca decizi sa folosesti un produs ambalat, deja macinat, ar trebui sa examinezi cu atentie eticheta. Daca exista alte ingrediente in afara de carne si eventual sare, produsul nu este potrivit pentru consum. In functie de dieta si felul de mancare pe care doresti sa il prepari, alege tipul potrivit de carne – poti chiar sa amesteci diferite tipuri de carne (carne de vita, porc, curcan).
Alegerea felului de mancare
Poti pregati diferite tipuri de feluri de mancare – de la chiftele, sos pentru spaghetti, pana la umplutura pentru crochete. Multe depind de cat timp ai – daca te grabesti, va fi mai bine sa renunti la a face sarmale si sa faci, de exemplu, sos bolognez. De fapt, numarul de feluri de mancare posibile care utilizeaza carne tocata este nelimitat. Merita sa cauti inspiratie pe site-urile de bucatarie sau pur si simplu in carti de bucate.
Metoda de prelucrare culinara
Cel mai putin popular mod de a pregati feluri de mancare din carne tocata – si in acelasi timp cel mai sanatos este aburitul. Desi poate parea improbabil pentru unii oameni, poti prepara si sos de spaghetti in acest fel. Este suficient sa condimentezi corect carnea tocata – cu piper, busuioc, oregano, apoi sa o pui in aburi timp de aproximativ 30 de minute (in functie de cantitatea de carne utilizata). In cele din urma, pui carnea in oala, adaugi pasta de rosii si rosiile feliate si apa care s-a acumulat in tava de scurgere in timpul gatitului.
O alta optiune sunt chiftelele aburite – in acest caz, merita sa adaugi ciuperci si ceapa tocate marunt la carne, apoi le formezi in chiftele mici, pe care le tii la aburi timp de aproximativ 30 de minute.
Un alt fel de mancare care are un gust mult mai bun in varianta cu aburi sunt sarmalele de varza – carnea gatita cu orez si legume este invelita in frunze de varza pre-fierte si rezultatul final este de obicei asociat cu o masa la mama sau la bunica. De asemenea, aburul nu este singura modalitate corecta de preparare a carnii tocate, ci ea poate fi prajita sau inabusita.
Carnea tocata este adesea perceputa ca un sortiment de calitate inferioara si este adesea eliminata din dietele persoanelor constiente de sanatate. Intre timp, este suficient sa acorzi atentia cuvenita selectiei carnii de calitatea potrivita si apoi sa alegi modul corect de preparare a felului de mancare selectat. Cu un pic de abilitati culinare, poti obtine mese delicioase si sanatoase, care vor diversifica cu succes meniul actual.
