Ginul pe care il puteti gasi si pe site-ul, https://www.24drinks.ro/gin, este o bautura alcoolica distilata care deriva aroma predominanta din fructele de ienupar (Juniperus communis). Ginul este una dintre cele mai vaste categorii de bauturi spirtoase, cu diferite origini, stiluri si profiluri de arome, care se invarte in jurul ienuparului ca ingredient comun.
De la primele sale origini in Evul Mediu, bautura a evoluat de la un medicament pe baza de plante la un obiect de comert in industria bauturilor spirtoase. Gin a aparut in Anglia dupa introducerea jeneverului, un lichior olandez si belgian care initial fusese un medicament. Desi aceasta dezvoltare a avut loc inca de la inceputul secolului al XVII-lea, ginul a devenit larg raspandit dupa Revolutia Glorioasa, din 1688, de la William of Orange, si restrictiile ulterioare ale importului asupra tuicii franceze.
Ginul este produs astazi in moduri subtil diferite, dintr-o gama larga de ingrediente pe baza de plante, dand nastere la o serie de stiluri si marci distincte. Dupa ienupar, ginul pe care il puteti gasi la cele mai atractive preturi si pe site-ul https://www.24drinks.ro/gin, tinde sa fie aromatizat cu arome botanice / pe baza de plante, condimente, flori sau fructe sau adesea o combinatie.
Este consumat cel mai frecvent amestecat cu apa tonica. Ginul este adesea folosit ca spirit de baza pentru a produce lichioruri pe baza de gin aromate, cum ar fi, de exemplu, ginul Sloe, in mod traditional prin adaugarea de fructe, arome si zahar.
Tipuri de gin
Desi multe stiluri diferite de gin au evoluat, acesta este diferentiat legal in patru categorii din Uniunea Europeana, dupa cum urmeaza:
Bauturi spirtoase cu aroma de ienupar
Aceasta include cea mai timpurie clasa de gin, care este produsa prin oala distiland o bezea fermentata pana la o rezistenta moderata, de exemplu, 68% ABV, apoi redistiland-o cu botanice pentru a extrage compusii aromatici. Trebuie imbuteliat la minimum 30% ABV. Bauturile spirtoase cu aroma de ienupar pot fi, de asemenea, vandute sub denumirile Wacholder sau Ginebra.
Gin
Acesta este un spirit cu aroma de ienupar obtinut nu prin redistilarea botanicelor, ci prin adaugarea de substante aromatizante naturale aprobate unui spirit neutru de origine agricola. Aroma predominanta trebuie sa fie ienuparul. Rezistenta minima la imbuteliere este de 37,5% ABV.
Gin distilat
Ginul distilat este produs exclusiv prin redistilarea etanolului de origine agricola, cu o rezistenta initiala de 96% ABV (azeotropul apei si etanolului) in zmeurile utilizate in mod traditional pentru gin, in prezenta fructelor de ienupar si a altor botanice naturale, cu conditia ca ienuparul gustul este predominant.
Ginul obtinut prin simpla adaugare de esente sau arome la etanolul de origine agricola nu este gin distilat. Rezistenta minima la imbuteliere este de 37,5% ABV.
Ginul londonez
Ginul londonez este obtinut exclusiv din etanol de origine agricola, cu un continut maxim de metanol de 5 grame la hectolitru de 100% echivalent ABV, a carui aroma este introdusa exclusiv prin re-distilarea in mormanele traditionale de etanol in prezenta tuturor materialelor naturale vegetale utilizate, al caror distilat rezultat este de cel putin 70% ABV.
Ginul londonez nu poate contine indulcitor suplimentar care depaseste 0,1 grame de zaharuri la un litru de produs final, nici coloranti, nici alte ingrediente in afara de apa. Aroma predominanta trebuie sa fie ienuparul. Termenul London gin poate fi completat de termenul uscat. Rezistenta minima la imbuteliere este de 37,5% ABV.
Metode de productie
Mai multe tehnici diferite pentru producerea ginului au evoluat inca de la originile sale, aceasta evolutie reflectand modernizarea continua a tehnicilor de distilare si aromatizare. Ca urmare a acestei evolutii, ginul poate fi diferentiat pe scara larga in trei stiluri de baza.
Gin Pot distilat-reprezinta cea mai timpurie categorie de gin, si este produsa in mod traditional prin distilarea unui vas de cereale fermentat must (vin malt) din orz sau alte cereale, apoi redistilarea cu aroma botanicals pentru a extrage compusii aromatici.
Un gin dublu poate fi produs prin redistilarea din nou a ginului cu mai multe botanice. Datorita utilizarii liniilor de pot, continutul de alcool al distilatului este relativ scazut; aproximativ 68% ABV pentru o singura distilarea sau 76% ABV pentru o dubla distilare. Acest tip de gin este adesea imbatranit in rezervoare sau butoaie din lemn si pastreaza o aroma mai grea, rautacioasa, care ii confera o asemanare marcata cu whisky-ul.
Ginul distilat pe coloana a evoluat in urma inventiei Coffey still si este produs prin prima distilare spirte neutre de inalta dovada (de exemplu, 96% ABV) dintr-o bezea fermentata sau o spalare folosind un refluxing, cum ar fi o coloana nemiscata.
Baza fermentabila pentru acest spirit poate fi derivata din cereale, sfecla de zahar, struguri, cartofi, trestie de zahar, zahar simplu sau orice alt material de origine agricola. Spiritul puternic concentrat este apoi redistilat cu fructe de ienupar si alte botanice intr-o oala nemiscata.
Cel mai adesea, botanicele sunt suspendate intr-un „cos de gin” pozitionat in capul nemiscarii, ceea ce permite vaporilor alcoolici fierbinti sa extraga componente aromatizante din incarcarea botanica.
Aceasta metoda da un gin mai usor in aroma decat cea mai veche metoda, si are drept rezultat un gin distilat sau un gin uscat, depinzand in mare masura de modul in care spiritul este terminat.
Ginul compus este facut prin simpla aromare a bauturilor spirtoase neutre cu esente sau alte „ arome naturale ” fara redistilare si nu este la fel de apreciat ca ginul distilat.
Produsele botanice populare sau agenti aromatizanti pentru gin, pe langa ienuparul necesar, includ adesea elemente citrice, cum ar fi coaja de lamaie si portocala amara, precum si o combinatie de alte condimente, care pot include orice anason, radacina angelica si seminte, radacina orris, licorice radacina, scortisoara, migdale, cubeb, cimbru, var coaja, grapefruit coaja, sofran, baobab, tamaie, coriandru, boabe de rai, nucsoara, coaja de casia sau altele.
Diferitele combinatii si concentratii ale acestor botanice in procesul de distilare provoaca variatii ale gustului in produsele gin.
Cercetarile chimice au inceput sa identifice diferitele substante chimice care sunt extrase in procesul de distilare si contribuie la aromarea ginului. De exemplu, monoterpenele de ienupar provin din fructele de ienupar. Aromele citrice provin din substante chimice precum limonenul si gama-terpinenul lininalool. Aromele asemanatoare condimentelor provin din substante chimice precum sabinen, delta-3-carene si para-cimen.
